밤 효능과 섭취시 주의할 점 밤잼 레시피 밤 삶는법
한때 밤 디저트가 유행했던적이 있었죠~~
저도 보늬밤케이크 한번 먹고 빠져서 계속 찾아 먹었었는데,
오늘은 밤의 효능과 섭취시 주의할 점,
밤 삶는방법과 활용법에 대해 알아보도록 하겠습니다 🌰🌰🌰
1. 생밤의 효능
- 고혈압 예방 및 조절
생밤에는 칼륨이 풍부하게 함유돼 있습니다.
칼륨은 혈압을 조절하고 나트륨 배출을 도와 고혈압 예방에 효과적입니다.
- 면역력 향상
비타민C는 면역력 강화에 기여하며,
생밤에도 이 비타민이 풍부하게 함유돼 있어 감기 예방 등에 도움이 됩니다.
- 눈 건강 개선
비타민A는 시력 개선에 도움을 주는데,
생밤에도 이 비타민이 풍부하게 함유돼 있어 눈 건강에 도움이 됩니다.
- 골밀도 증가
생밤은 칼슘과 인이 풍부하게 함유돼 있어
뼈 건강에 도움을 주고 골밀도를 높이는 데 기여합니다.
- 숙취 해소
생밤은 알코올 농도를 억제하고 숙취를 완화시키는데 도움을 줄 수 있습니다.
- 당뇨병 예방
생밤에는 식이섬유가 풍부하게 함유돼 있어
혈당 조절에 도움을 주어 당뇨병 예방에 기여할 수 있습니다.
- 피부미용
생밤에 함유된 항산화 성분은 피부 미용에 도움을 주고 피부의 탄력을 유지하는 데 도움이 됩니다.
- 소화 기능 강화
생밤은 소화 기능을 강화하기 위한 식이섬유와 소화를 도와주는 효소를 함유하고 있습니다.
- 신장 보호
생밤에 함유된 칼륨과 비타민C는 신장 기능을 보호하고 체내 노폐물 배출에 도움을 줄 수 있습니다.
- 성장기 아이들의 성장 지원
생밤은 다양한 영양소를 함유하고 있어 성장기 아이들의 건강한 발육에 도움이 됩니다.
2. 생밤 섭취 시 주의사항
생밤은 건강에 도움을 주는 영양소가 풍부하지만,
섭취 시 몇 가지 주의해야 할 사항이 있습니다.
- 소금물에 담가 벌레 확인하기
생밤을 섭취하기 전에는 소금물에 담가 벌레를 확인하는 것이 좋습니다.
벌레는 자연적으로 나오기 때문에 이러한 처리를 통해 안전성을 높일 수 있습니다.
- 과다 섭취 주의
과도한 섭취는 칼로리 섭취를 높일 수 있으며,
특히 당뇨병이나 다이어트 중인 경우에는 섭취량을 조절해야 합니다.
- 알레르기 반응 확인
밤에 대한 알레르기가 있는 경우가 있으므로,
처음 섭취할 때는 소량부터 시작하여 알레르기 반응을 주시해야 합니다.
특히나 새로운 식품을 시도할 때 주의가 필요합니다.
- 음식과 함께 다양하게 활용
생밤은 다양한 조리 방법으로 섭취할 수 있습니다.
다양한 음식과 함께 활용하여 영양소를 균형 있게 섭취하는 것이 좋습니다.
- 생밤 품종 확인
생밤은 다양한 품종이 있으며, 특히 일부 품종은 산성이나 뜨거운 특성을 가지고 있을 수 있습니다.
개인의 체질에 따라 섭취에 민감할 수 있으므로 주의가 필요합니다.
- 유통기한 확인
구매한 생밤의 유통기한을 꼭 확인하고, 신선한 제품을 선택하여 섭취해야 합니다.
오래된 제품이나 부패한 것은 피해야 합니다.
- 소금물 사용 시 적절한 양
소금물에 담가 벌레를 확인하는 과정에서 소금의 양을 적절히 조절해야 합니다.
과도한 소금은 건강에 악영향을 끼칠 수 있습니다.
- 의약품 복용 중인 경우 의사 상담
만약 현재 의약품을 복용 중이거나 특별한 건강 상태가 있는 경우,
생밤을 섭취하기 전에 의사나 영양사에게 상담하는 것이 좋습니다.
- 자가 교리를 통한 섭취 지양
자가 교리를 통해 생밤을 섭취하는 것은 건강에 해로울 수 있습니다.
전문가의 조언을 듣고 적절한 섭취 방법을 선택하는 것이 중요합니다.
- 어린이 및 임산부 주의
어린이나 임산부는 섭취 시 주의가 필요합니다.
섭취 전에 의사와 상의하고 적절한 양을 지켜야 합니다.
3. 생밤 삶는 방법
- 재료
생밤
소금
물
- 단계
* 생밤 세척하기
물에 헹궈 생밤의 녹물과 불순물을 제거합니다. 손으로 부드럽게 문지르면서 세척하면 좋습니다.
* 벌레 확인을 위한 소금물 만들기
물에 소금을 충분히 넣고 섞어 소금물을 만듭니다. 소금물에 생밤을 담가 벌레를 확인하는 단계입니다.
* 생밤에 소금물 담가두기
만든 소금물에 생밤을 담가두고 30분 이상 담가둡니다.
이렇게 하면 벌레가 나오거나 부패한 것을 확인할 수 있습니다.
* 벌레 확인 후 씻기
소금물에 담가둔 생밤을 헹굽니다. 벌레가 나오면 제거하고 깨끗한 물로 여러 번 헹궈주세요.
* 찜기에 물 붓고 끓이기
찜기에 물을 적당한 양을 붓고 끓입니다. 물이 끓을 때까지 기다린 후 다음 단계로 넘어갑니다.
* 생밤 찜기에 올리기
끓는 물 위에 생밤을 찜기에 올려둡니다. 이때 생밤이 물에 잠길 정도의 물을 붓는 것이 좋습니다.
* 뚜껑 덮고 삶기
뚜껑을 닫고 약 중불에서 25~30분 정도 삶아줍니다. 이렇게 하면 부드럽게 익은 생밤이 완성됩니다.
* 삶은 생밤 흐르는 물에 헹궈 껍질 벗기기
삶은 후에는 흐르는 물에 헹궈 껍질을 쉽게 벗길 수 있습니다.
4. 밤 쨈 레시피
- 재료
생밤 500g
설탕 300g
물 1/2컵
레몬 주스 1큰술
소금 1/4작은술
- 만드는 방법
* 생밤 손질하기
밤의 껍질을 깨끗이 벗기고, 씨를 제거하여 적당한 크기로 썰어줍니다.
* 물에 담가 밤 삶기
냄비에 썰은 밤을 넣고 물에 담갔다가 끓기 시작하면 불을 줄이고
약한 불에서 밤이 부드러워질 때까지 삶아줍니다.
* 설탕과 함께 끓이기
삶은 밤에 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 중불에서 저어가면서 끓입니다.
* 레몬 주스와 소금 추가
레몬 주스를 추가하여 살짝 산미를 더하고, 소금을 넣어 감칠맛을 살려줍니다.
* 적당한 농도까지 졸이기
중불에서 물기가 적어질 때까지 졸이다가, 적당한 농도가 되면 불을 끄고 식힙니다.
* 병에 담아 저장
쨈이 식으면 깨끗한 병에 담아 뚜껑을 닫고 차갑고 어두운 곳에 보관합니다.
* 빵이나 과자와 함께 즐기기
밤 쨈은 빵이나 과자와 함께 먹으면 맛있습니다. 디저트나 간식으로 자주 활용해보세요.
TIP!
레몬 주스와 소금은 밤의 단맛을 강조하고, 산미와 감칠맛을 더해줍니다.
각종 디저트나 빵과 잘 어울리는 고급스러운 밤 쨈을 즐겨보세요.
5. 밤 케이크 레시피
- 재료
밤 200g (다진 상태)
박력분 200g
베이킹파우더 1작은술
소금 1/4작은술
버터 100g (실온에서 부드러워지도록 둔 상태)
설탕 150g
달걀 3개
바닐라 익스트랙트 1작은술
우유 100ml
- 만드는 방법
* 오븐 예열
오븐을 180도로 예열해줍니다.
* 반죽 준비
밤을 다져주고, 박력분, 베이킹파우더, 소금을 섞어주세요.
* 반죽 섞기
별도의 그릇에서 부드러운 버터와 설탕을 휘젓기로 골고루 섞어주세요.
* 달걀 추가
달걀을 하나씩 넣어가며 섞어주고, 바닐라 익스트랙트도 넣어주세요.
* 반죽에 밤과 박력분 넣기
3단계에서 만든 거품에 반죽을 넣고, 우유를 조금씩 넣어가며 섞어주세요.
밤을 넣고 골고루 섞어줍니다.
* 케이크 틀에 넣기
케이크 틀에 반죽을 넣고 펴져 있는 부분을 골고루 펴줍니다.
* 오븐에서 굽기
예열된 오븐에서 180도에서 40-45분 동안 굽거나,
이불방석 테스트를 통해 굽기를 확인합니다.
* 케이크 식히기
굽은 후 10분 정도 식히고, 케이크를 틀에서 빼내어 완전히 식혀줍니다.
