오늘은 맛과 건강을 모두 챙길 수 있는 문어에 대해 알아보려고 합니다~!
함께 효능을 확인하고, 문어를 고를 때 필요한 팁도 살펴보겠습니다.
** 문어의 놀라운 효능 **
1. 피로 해소에 좋음
문어에 풍부하게 함유된 타우린은 피로를 해소하고 몸에 활력을 더해줍니다.
2. 눈 건강에 도움
망막에 영양을 공급하는 타우린 성분으로 눈 건강을 지켜줍니다.
3. 두뇌 건강에 좋음
DHA 및 EPA 성분이 풍부하여 뇌세포 활성화와 성장 발육에 도움을 줍니다.
4. 노화 예방에 좋음
비타민E와 나이아신이 노화를 방지하고 세포 재생을 촉진합니다.
5. 숙취 해소에 좋음
타우린 성분이 간 기능을 건강하게 유지하고 알코올 분해를 도와줍니다.
6. 다이어트에 도움
낮은 칼로리와 높은 단백질 함유로 다이어트에 이상적인 식품입니다.
7. 당뇨 예방 효과
타우린 성분이 혈당을 안정화시켜 당뇨 증상의 개선과 예방에 도움을 줍니다.
8. 혈관 질환 예방에 좋음
타우린이 중성 지방을 제거하고 혈액 흐름을 개선하여 혈관 질환을 예방합니다.
** 문어 삶는 법 **
1. 문어 머리를 들춰 내장을 제거합니다.
2. 먹물이 터지지 않도록 주의하여 굵은 소금을 뿌려 헹궈줍니다.
3. 밀가루로 다리를 씻어내고 문어 입도 제거합니다.
4. 물에 무를 넣고 문어를 삶아주세요. (1kg 이하는 5분, 1kg 이상은 7-10분)
5. 삶아진 문어를 찬물에 넣어 식히면 탱글한 문어숙회가 완성됩니다.
** 피문어와 돌문어, 어떻게 구별할까요? **
1. 피문어 VS 돌문어
- 피문어
머리 쪽으로 구불구불한 세로무늬가 있고 연한 붉은 색깔이며 다리 길이가 깁니다.
삶은 후에 다리에 힘이 없어져 넘어지는 특징이 있습니다.
주로 동해 쪽에서 판매되며 속초, 고성, 주문진 등에서 구할 수 있습니다.
- 돌문어
격자 모양의 무늬가 있고 회백색 혹은 검붉은 색을 띕니다.
다리가 상대적으로 짧고 쫄깃한 식감이 특징입니다.
주로 남해나 서해에서 잡히며 개체 수가 피문어보다 많습니다.
2. 맛 비교
- 피문어
고소한 문어 향이 특징이며 부드럽고 쫄깃한 식감이 기억에 남습니다.
- 돌문어
약간 단단하면서 쫄깃한 식감이 뚜렷하며, 부재중인 경우도 있습니다.
3. 가격
개체수부터 피문어보다 돌문어가 많기 때문에
희소성의 원리에 의해서 당연한 것이지만
개인적으로는 맛도 우수하고 무게도 많이 나가고
그렇다 보니 피문어가 더 비쌉니다.
** 맛있는 문어 고르는 법 **
문어를 선택할 때는 신선도와 특징적인 향, 식감을 확인하는 것이 중요합니다.
1. 냄새 확인하기
신선한 문어는 냄새가 거의 없거나 상큼한 향이 나야 합니다.
곰팡이 냄새나 부패 냄새가 나면 피해야 합니다.
2. 눈 확인하기
문어의 눈은 신선도를 나타냅니다.
맑고 투명한 눈이면 신선한 상태를 나타냅니다.
3. 색깔 확인하기
피문어는 연한 붉은 색을 띠며, 돌문어는 회백색 혹은 검붉은 색을 가집니다.
색이 생기 있고 밝은 것을 선택하세요.
4. 피부 확인하기
문어의 피부는 촉촉하고 윤기 있어야 합니다.
건조하고 굳은 피부는 신선도가 떨어질 수 있습니다.
5. 다리의 두께 확인하기
다리의 두께가 균일하면 문어가 골고루 성장한 것이며
식감이 일관되게 좋을 가능성이 높습니다.
6. 생식기 확인하기
암컷 문어를 선호한다면 생식기가 없는 다리를 확인하세요.
수컷은 1개의 다리에 생식기가 달려있기 때문입니다.
7. 껍질의 탄력 확인하기
문어의 껍질은 살짝 눌렀을 때 탄력이 있어야 합니다.
너무 딱딱하거나 너무 부드러운 경우가 있다면 상태가 좋지 않을 수 있습니다.
8. 눈 건강을 위한 투명도 확인하기
망막에 영양을 공급하는 타우린이 많이 함유된 문어를 선택하세요.
투명한 눈을 가진 문어는 망막 기능을 높여 눈 건강에 도움을 줄 수 있습니다.
신선하고 맛있는 문어로 맛과 건강 모두 챙겨보도록 해요~~!
