여름이 지나 이제 다시 제철홍게를 맛볼 수 있는데요~!
오늘은 홍게에 대해 알아보도록 하겠습니다 😀
1. 홍게의 특징과 영양가
- 풍부한 단백질과 미네랄
홍게는 단백질, 비타민, 미네랄이 풍부하게 포함되어 있습니다.
특히 아연, 철분, 인 등이 많이 들어있어 영양가가 높습니다.
- 풍부한 오메가-3 지방산
홍게에는 건강에 좋은 오메가-3 지방산이 많이 함유되어 있습니다.
이는 심장 건강에 도움을 줄 수 있습니다.
- 항산화 성분
홍게에는 항산화 성분인 세레브로사이드가 함유되어 있어
세포 손상을 예방하고 면역 시스템을 강화하는데 도움을 줍니다.
2. 홍게의 신선도 확인 방법
- 눈의 상태 확인
홍게의 눈은 투명하고 깨끗해야 합니다.
탁한 색이거나 흐릿한 눈은 홍게의 신선도가 떨어진 것일 수 있습니다.
- 껍질의 상태 확인
홍게의 껍질은 탄력 있고 빛나야 합니다.
반짝이지 않거나 푸석한 껍질은 신선도가 낮은 홍게일 수 있습니다.
- 발톱 상태 확인
홍게의 발톱은 굵고 단단해야 합니다.
부러지거나 무르거나 부드러운 발톱은 홍게의 상태가 좋지 않을 수 있습니다.
- 냄새 확인
홍게는 신선할 때 거의 냄새가 나지 않습니다.
불쾌한 냄새가 나는 홍게는 피하는 것이 좋습니다.
3. 홍게 찌는 방법
- 재료 준비
홍게
물
소금
- 홍게 손질
홍게의 눈을 제거하고, 발톱을 떼어낸다.
주의할 점은 발톱을 떼는 과정에서 손에 다칠 수 있으므로 조심해야 합니다.
- 끓는 물에 살짝 삶기
끓는 물에 소금을 넣고 홍게를 넣어 살짝 데칩니다. 약 2-3분 정도 데치면 됩니다.
- 찬물에 헹구기
삶은 홍게를 찬물에 담가 식힙니다. 이 과정을 통해 쉽게 살을 꺼낼 수 있게 됩니다.
4. 홍게 요리 레시피
- 홍게찜
* 재료 : 삶은 홍게, 다진 마늘, 고추, 대파, 간장, 설탕, 식용유
* 만드는 방법
팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 내줍니다.
홍게와 다진 고추, 대파를 넣고 볶아줍니다.
간장과 설탕을 넣고 볶아 마무리합니다.
- 홍게탕
* 재료 : 삶은 홍게, 물, 대파, 마늘, 고춧가루, 고추장, 된장, 소금
* 만드는 방법
물에 대파와 마늘을 넣고 끓입니다.
홍게와 고추장, 고춧가루, 된장을 넣고 끓여 마무리합니다.
- 홍게비빔밥
* 재료 : 삶은 홍게, 밥, 각종 채소(당근, 오이, 봄양파 등), 고추장, 간장, 설탕
* 만드는 방법
삶은 홍게를 껍질을 벗겨 채 썰어 준비합니다.
각종 채소와 함께 밥에 섞어 고추장, 간장, 설탕을 넣고 비빕밥을 만듭니다.
홍게 찌는법 많이 어렵지 않으니,
집에서도 간편하고 맛있게 드셔보세요~!!
