안녕하세요~!! 뜽주몬입니다!
참기름과 들기름은 비슷하게 여겨지지만 차이점이 있습니다 😲
오늘은 참기름과 들기름의 차이점을 알아보도록 하겠습니다
1. 원료와 추출 방법
- 참기름 (Sesame Oil):
* 원료: 참깨(통깨)를 사용합니다.
* 추출 방법: 통깨를 데워서 기름을 짜는 방식으로 추출합니다.
- 들기름 (Perilla Oil):
* 원료: 들깨를 사용합니다.
* 추출 방법: 들깨를 데워서 기름을 짜는 방식으로 추출합니다.
2. 특성과 향미
- 참기름 (Sesame Oil)
짙은 갈색의 색조를 가지며, 고소하고 진한 특유의 감질맛이 있습니다.
- 들기름 (Perilla Oil)
연한 녹색에서 연한 황색까지 다양한 색조를 가지며,
참기름보다 더 가벼운 맛과 향이 나는 특징이 있습니다.
3. 사용 용도
- 참기름 (Sesame Oil)
한국, 중국, 일본 등 아시아 요리에서 주로 사용됩니다.
농촌에서 주로 생산되며, 높은 영양가와 강한 향미를 가지고 있어
조리에 강력한 맛을 더해줍니다
주로 익힌 음식에 조금씩 뿌려서 향미를 더하거나,
볶음 요리의 마지막 단계에서 사용되곤 합니다.
- 들기름 (Perilla Oil)
일본 요리나 특정 아시아 요리에서 사용됩니다.
특히 일본에서는 초밥 등 다양한 음식에 사용됩니다.
4. 영양성분
- 참기름 (Sesame Oil)
미네랄: 칼슘, 철분, 마그네슘 등 다양한 미네랄을 함유하고 있습니다.
비타민 E: 항산화 작용을 하며, 피부 건강에 도움을 줍니다.
지방산: 다양한 지방산이 함유되어 있으며,
건강한 심혈관 시스템에 도움을 줍니다.
- 들기름 (Perilla Oil)
오메가-3 지방산: 식물성 오메가-3의 좋은 원천입니다.
심혈관 건강에 도움을 줍니다.
칼슘: 뼈 건강을 지키는 데 필요한 미네랄입니다.
식물 스테롤: 혈중 콜레스테롤을 조절하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
5. 보관법
- 참기름 (Sesame Oil)
빛과 공기를 피해 서늘하고 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다.
뚜껑을 잘 닫아서 습기가 없는 상태로 보관하면
오랫동안 신선함을 유지할 수 있습니다.
- 들기름 (Perilla Oil)
빛과 공기를 피해 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.
들기름은 민감한 식용유이므로 신선함을 유지하기 위해서는 신속한 소비를 권장합니다.
참기름과 들기름의 차이를 제대로 알았으니,
이제 각각 요리나 용도에 맞춰 알맞게 사용해보시기 바랍니다~!!
